El Parc Tecnològic i de Serveis l’Alba lleva veinticinco años creciendo entre la vía del tren y la N-340, y en ese tiempo ha pasado de solar a acoger más de medio centenar de empresas. Donde hay medio centenar de empresas hay comedores de personal, cocinas de catering y obradores, y toda esa extracción también se ensucia.
La cocina industrial de polígono tiene una lógica distinta a la de un restaurante. Sirve un número fijo de comensales en una franja de hora y media, con marmitas y hornos de convección más que con plancha, y el conducto recorre decenas de metros en horizontal por debajo de la cubierta de la nave antes de salir.
Cocinas de Polígon l’Alba que pasan revisión de extracción
Los perfiles se repiten: comedor de empresa que sirve doscientos menús en hora y media, cocina central que produce para varios puntos, obrador de alimentación con freidora industrial y catering que trabaja de madrugada para repartir por la mañana. Cada uno tiene su propia hora muerta, y ahí es donde encaja la limpieza.
En estas instalaciones la extracción no es solo una cuestión de humo. Muchas trabajan con protocolos de seguridad alimentaria y con auditorías internas periódicas, así que el certificado con fecha y elementos tratados forma parte del expediente que la empresa tiene que enseñar.
Zonas de Polígon l’Alba donde desengrasamos conductos de cocina
Aquí la ventaja es el espacio: el vehículo llega hasta la puerta de la nave, se monta el equipo dentro y no hay que proteger ninguna sala de público. La dificultad se traslada a la altura, porque la salida está en una cubierta metálica de siete u ocho metros a la que se sube con línea de vida.
El recorrido del conducto es el otro dato que se mide antes de dar precio. En una nave puede haber treinta metros de tramo horizontal con dos o tres cambios de dirección, y de ahí depende cuántos registros hay que abrir y cuántas horas se van en el cepillado.
Fase inicial del polígon
Naves de los primeros años, con comedor de personal y cocina propia dentro de la misma parcela.
Ampliación reciente
Naves nuevas de gran superficie, con cocina central y conducto largo hasta la cubierta metálica.
Frente a la N-340
Servicios de restauración de paso y empresas de catering que sirven al propio parque.
Zona logística y de almacén
Instalaciones con office y cocina de apoyo para los turnos de tarde y de noche.
Cómo se organiza una parada de desengrase en Polígon l’Alba
El calendario lo marca el turno. En un comedor de empresa se entra a partir de las cuatro de la tarde, cuando ya se ha recogido; en una cocina central que produce de madrugada, el hueco está a media mañana. La visita previa sirve para fijar esa franja con el responsable de producción.
Se trabaja con la nave en marcha en el resto de secciones, así que se acordona la zona de cocina y se avisa a mantenimiento antes de cortar la extracción. Al acabar se mide el caudal de aspiración y se deja constancia del valor en la ficha.
Primera visita
Comprobamos qué hay y qué acceso tiene, sin coste ni compromiso.
Presupuesto
Precio cerrado por escrito, con el alcance detallado.
Ejecución
Hacemos la limpieza de campanas industriales sin intermediarios y sin intermediarios.
Entrega
Certificado con fecha, fotos por tramo y aviso del siguiente.
Grasa, filtros y plenums que retiramos en Polígon l’Alba
De una cocina de marmita y horno sale menos grasa de plancha y más condensado graso mezclado con vapor, que viaja lejos por el conducto y se deposita en los tramos fríos. Por eso el trabajo no se queda cerca de la campana: hay que abrir los registros del recorrido y cepillar hasta la turbina.
Los filtros de una instalación de este tamaño son muchos y pesados, así que se retiran en carro, se tratan por inmersión y se devuelven numerados a su hueco. El residuo va a bidón cerrado y se entrega la documentación de retirada junto con el resto del informe.
Limpieza de campanas para la hostelería de Polígon l’Alba
Un polígono premia a quien cumple la hora y no interrumpe la producción, y esa es la parte que más cuidamos: franja cerrada, equipo dimensionado para acabar dentro de ella y aviso inmediato si aparece algo que exija volver. La cercanía ayuda, porque la base del equipo está en el mismo término.
También coordinamos varias instalaciones de un mismo grupo empresarial en semanas seguidas, con un único calendario y una carpeta común de certificados. Tienes el detalle en servicios, el mapa completo en zonas y la vía directa para pedir medición en contacto.
Preguntas frecuentes en Polígon l’Alba
¿Qué documentación entregáis para la auditoría de la propiedad?
Cada punto de venta se va con su ficha: fecha y franja de trabajo, elementos tratados, metros de conducto abiertos, productos empleados con su ficha técnica, residuo retirado con su destino y el reportaje fotográfico de cada tramo.
Encima va el certificado de limpieza de la instalación de extracción, que cita la norma UNE 100165 e indica cuándo tocará la revisión siguiente. Cuando la propiedad usa un formato propio o pide una hoja resumen del lote entero, se entrega también consolidado por recinto.
¿Se puede limpiar con el parque y los locales abiertos?
Sí, y aquí es lo habitual. La franja se pacta con la propiedad y con cada encargado: casi siempre de madrugada, cerrada la cocina, con la sala acordonada y el equipo cubierto con plástico y cartón. En puntos que abren a mediodía repartimos el lote en dos noches en lugar de forzar una sola. Al amanecer queda todo montado, probado con el extractor en marcha y la cocina lista para el primer servicio del día.
¿Necesitas limpieza de campanas industriales en Polígon l’Alba? Presupuesto sin coste ni compromiso
690 22 09 44